Le Ricette di Nonna Tyna

Ingredienti:

4 fette di filetto di manzo di 200 g circa l'una
3 melagrane
un limone
6 foglie di salvia
farina q.b.
40 g di burro
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate 2 melagrane a metà e spremetele con uno spremiagrumi
per ricavarne il succo; sgranate la melagrana rimasta. Tritate 2 pezzetti di scorza di limone con le foglie di salvia.
Rosolate le fette di carne infarinate in una padella con il burro, 2 minuti per lato; salate, pepate, bagnate con il succo delle melagrane e cuocete per altri 5 minuti per far restringere un poco il fondo di cottura.
Unite il trito di salvia e i chicchi di melagrana e lasciate insaporire sul fuoco ancora per 2 minuti.