Le Ricette di Nonna Tyna

Iigredienti per 4 persone:

320 g di orecchiette
4 zucchine
150 g di salsiccia
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione:
Lavate e tagliate le zucchine a julienne e disponetele in una terrina.
Alla salsiccia togliete le pelle e fatela a tocchetti.
In una padella mettete l'olio, e fate rosolare lo scalogno e l'aglio,unite la salsiccia e fate cuocere per circa 5 minuti. A questo punto unite le zucchine tagliate a julienne e continuate la cottura per 15 minuti.
Nel frattempo cuocete a parte in abbondante acqua salata le orecchiette e una volta ultimata la cottura conditele con il sugo.

Ingredienti:

Farina 40 g
Burro 75 g
Zucchero 150 g
Cacao 75 g
Mandorle pelate 75 g
Uova 4
Marmellata di albicocche q.b.

Ingredienti glassa:
Cioccolato fondente 75 g
Zucchero a velo 150 g
Latte 3 / 4 cucchiai

Procedimento:

Sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro, le mandorle tritate, la farina, il cacao, e le chire montate a neve.
Mescolate bene e mettere l'impasto in una teglia imburrata.
Cuocere a 189 gradi per 30/40 minuti,
Lasciare raffreddare il dolce nella teglia poi tagliarlo orizzontalmente.
Farcire con marmellata di albicocche e coprirlo con uno strato di glassa al cioccolato.

Glassa al cioccolato:

Sciogliere a fuoco lento il cioccolato con il latte, unire lo zucchero e con una spatola lavorarlo bene.
Coprire la torta con la glassa.